सन्तुलित आहार की परिभाषा

‘‘यह आहार सन्तुलित होता है। जिसमें All आहार वर्ग जैसे ऊर्जा देने वाला आहार, शरीर संवर्धन करने वाला आहार और Saftyतमक आहार उचित परिणाम में हों। जिससे कि व्यक्ति को All पोषक तत्व न्यूनतम मात्रा में प्राप्त हो जाये।’’

C.Gopalan सन्तुलित आहार वह है जो विभिन्न प्रकार के भोज्य पदार्थों को ऐसी मात्रा And अनुपात में लेने से आती है जिसमें कैलोरी , खनीज , विटामिन तथा अन्य पोषक तत्वों की शरीर की Need पूर्ती हो सके , पोषण की कुछ अतिरिक्त मात्रा भी बच जाये।

विशेषताएँ –

• व्यक्तिगत Needओं के According आवश्यक पोषक तत्वों की मात्राएँ हो।
• उसमें All पोषक तत्वों का स्थान हो।
• उसमें पोषक तत्व उचित अनुपातों में है।
• सन्तुलित आहार में विशेष पोषक तत्व साथ साथ हो यथा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन और वसा।
• भविष्य में Need के लिए जो पोषक तत्व संचित हो सकते है। उनकी मात्रा अधिक होनी चाहिए।
• उचित मात्रा में कैलोरी प्रदान करता है।
• जो आकर्षक सुगन्धित स्वादिष्ट And रूचिकर हो और जिसमें All भोज्य समूहों के भोज्य पदार्थ हो।