विटामिन के प्रकार और विशेषताएं
आंतरिक कार्यों को सुचारू Reseller से चलाने के लिए आवश्यक होते हैं इनकी मात्रा अत्यंत सूक्ष्म होती
है परन्तु फिर भी इनकी आहर में कमी अनेक बार दिखाई देती है। जिसके कारण अनेक रोग
उत्पन्न होते है। पर्याप्त मात्रा में आहार में यह न मिलने पर इनको दवा अथवा इंजेक्शन के Reseller में
लेना पडता है। कुछ विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं कुछ वसा में घुलनशील होते हैं जिस
विशिष्ट रीति से विटामिन कार्य करते हैं उनका ठीक ठीक ज्ञान अभी तक वैज्ञानिकों को भी नहीं
पता है। पर ऐसा माना जाता है कि शरीर के अन्दर होने वाली विभिन्न रासायनिक प्रणालियों में वे
उत्पेरक की तरह कार्य करते हैं। कुछ विटामिन और अनेक कार्यों की Discussion हम यहॉं पर
करेंगे।
विटामिन के प्रकार
विटामिन–A
यह कैरोटीन से आंतों में बनाया जाता है यह वसा में घुलनशील है। ताप
सहिष्णु है। प्रतिदिन इसमें 5000 यूनिट व्यक्ति को आहार से मिलना चाहिए। श्वसन अंगो, पांचन
अंगो तथा मूत्र नली को स्वस्थ्य And शक्ति सम्पन्न बनाए रखने के लिए यह अतिआवश्यक है। यह
नाक की श्लेष्मा सिल्ली गले तथा श्वसन नली को स्वस्थ्य बनाए रखता है तथा सर्दी जुकाम व
अन्य संक्रमण नहीं होने देता यह त्वचा को कोमल बनाता है And स्वच्छ रखता है तथा आंखो की
रोशनी को तीव्र बनाए रखने का कार्य करता है। इसकी कमी से रतोंधी नामक रोग होता है। All
उत्तकों में विकार हो जाने से त्वचा मोटी And खुरदरी हो जाती है तथा सारे शरीर में संक्रमण की
सम्भावना बढ जाती है। प्रमुख Reseller से मछली का तेल, घी, अण्डे, गाजर, मलाई, मक्खन व दूध में
विटामिन-ए पाए जाते हैं।
विटामिन–B
यह पानी में घुलनशील है तथा ताप सहिष्णु होता हैं। छोटी आतो मे इसका
निर्माण होता है भोज्य पदार्थों से शक्ति प्राप्त करने की क्रिया में इसका प्रमुख कार्य है। यह
विटामिन बी कॉम्पलेक्स 1 दर्जन से भी अधिक भिन्न भिन्न प्रकार के विटामिनों का Single समूह है।
इसमें बी.1 थायमीन (Thymiene) सबसे अधिक महत्वपूर्ण है। इसका सम्बन्ध स्नायु और पेशियों से हैं
ऐसा कहा जाता है कि इसकी कमी से शराबियों के यकृत And स्नायुतंत्र विकृत हो जाते है।
थायमीन का अभाव हो तो शरीर में लगातार पीढा व सूजन बनी रहेगी तथा हृदय और यकृत कार्य
करना बंद कर देंगे। यह विटामिन अधिक मात्रा में मूंगफली अनाज मांस तथा अण्डों में पाया जाता
है। बी.1 की प्रतिदिन Need 10 ग्राम है।
विटामिन-B2
रिबोफलाविन इसकी कमी से जीभ And अन्त: त्वचा पर फोडे आ जाते है
इसकी दैनिक Need 2 मिलिग्राम है यह त्वचा नेत्र और पाचन क्रिया के लिए आवयक है। इस
विटामिन के आवश्यक तत्व अनाज, दूध, पनीर, छेने तथा अण्डों में पाए जाते हैं।
विटामिन–C
यह पानी में घुलनशील है पर ताप से Destroy हो जाता है यह Single स्वास्थ्यवर्धक
बिटामिन है जो संयोजक उत्तकों, हड्डियों छोटी रक्त नलिकाओं दांतो व मसूडो के लिए आवश्यक
है। इसकी कमी से स्कर्बी नामक रोग हो जाता है। व शरीर का विकास रूक जाता है। छाले होना,
सूजन, जोडों का दर्द तथा रोग प्रतिरोधात्मक शक्ति में कमी इसका परिणाम है। इसकी दैनिक
Need 10 मिलिग्राम है। ताजे फलों विशेषकर अमरूद, नीबू, ताजी सब्जियों, आवला संतरा,
मोसंबी, टमाटर And आलू में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह विटामिन भोजन पकाने पर Destroy हो
जाता है। अत: पके हुए भोजन में संभवत: विटामिन सी की कमी पायी जाती है।
विटामिन–D
यह वसा में घुलनशील है तथा ताप सहिष्णु होता है प्राण्ीाज वसा में यह पाया
जाता है। अशक्त हड्डियों के विकास हेतु विटामिन डी की Need पडती है इसका प्रमुख कार्य
है शरीर में केल्शियम तथा फॉसफोरस के मध्य संतुलन बनाए रखना। शरीर में इसकी कमी से
रिकेटस (सूखा रोग) हो जाता है। व्यस्क लोगों में विटामिक डी की दैनिक Need 200 यूनिट
तथा बच्चों में व गर्भवती स्त्रियों में इसकी Need 800 यूनिट होती है। यह Single महत्व की
बात है कि Ultra site की किरणों और त्वचा से प्राप्त प्राकृतिक तेल की अन्त: प्रक्रिया द्वारा शरीर स्वयं
इस विटामिन के निर्माण में सक्षम है यही कारण है कि विटामिन डी सम्बन्धी अपनी Need का
अधिकांश भाग शरीर स्वयं उत्पादित कर लेता है तथा इसके लिए वह आहार पर निर्भर नहीं रहता।
दूध, वनस्पति तेल व अण्डे इसके स्त्रोत है।
विटामिन–E
इसकी कमी से बन्ध्या रोग होता है। पुन: उत्पादन की शक्ति विटामिन ई पर
निर्भर करती है। कोशिकाओं के केन्द्रकों के लिए उपयोग तथा प्रजनन क्रियाओं में सहायक होता
है। हृदय तथा धमनी संबंघी रोगों के उपचार में बहुत उपयोग है क्योंकि यह उत्तकों के लिए ओ2
की Need को कम करता है। इस प्रकार यह विटामिन रक्त का थक्का जमने से जिसकों
थ्रोमोसिस करते है से बचाता है तथा संकीर्ण रक्त वाहिकाओं को फैलाता है। अल्सर तथा
जलने से हुए घाव के उपचार में औषधियों के साथ विटामिन ई लेने पर यह घाव को शीघ्र भरने में
मदद करता है यही विटामिन घावों के भर जाने के बाद त्वचा पर नये निशान बनने से रोकता है
तथा पुराने निशानों को हल्का करता है यह हृदय की All मांसपेशियों को शक्तिशाली बनाता है।
रक्त परिसंचरण को सुचारू बनाता है। अनाज, हरी सब्जियों, टमाटर, सोयाबीन व अण्डों में पाया
जाता है।
विटामिन–K
यह हरी पत्ते वाली सब्जियों से यह प्राप्त होता है रक्त का थक्का बनाने हेतु
यह बहुत ही आवश्यक है प्राय: इस विटामिन की कमी शरीर में नहीं होती। वैसे तो विभिन्न प्रकार
के 20 विटामिन्स का ज्ञान वैज्ञानिकों ने अब तक खोजा है परन्तु उनमें से जो प्रमुख है उनका
वर्णन हमने ऊपर Reseller है। All विटामिन्स विभिन्न प्रकार के खादय पदार्थो में पाए जाते हैं। अत:
आहार में इनकी उपस्थिति की चिंता करने की जरूरत नहीं है। यदि व्यक्ति नियमित Reseller से
संतुलित आहार ग्रहण करता है तो उसे विटामिन्स का अभाव कभी नहीं होगा शरीर अपनी
Needनुसार Single प्रकार के भोज्य पदार्थ को Second प्रकार में Resellerान्तरित कर लेती है योग की
अनेक क्रियायें Resellerान्तरण की इस प्रक्रिया में वृद्धि कर लेती है ऐसी योगिक क्रियाओं में Ultra siteनमस्कार
तथा प्राणायाम Historyनीय है। तात्पर्य यह है कि यदि कोई व्यक्ति अपनी प्रणालियों की क्षमता को
वश में कर ले तो वह साधारण भोजन पर भी निर्वाह कर सकता है। ध्यान रहे वसा व शर्करा शक्ति
प्रदान करते हैं। प्रोटीन प्रमुख Reseller से शारीरिक वृद्धि व रखरखाव का कार्य करते हैं खनिज व
विटामिन Safty नियंत्रण तथा जैविक क्रियाओं के नियमों हेतु जरूरी है।
